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Liebe Mitglieder und Interessierte der Xäls-Genossenschaft,
wir hoffen, Sie sind gut in das neue Jahr gestartet. Gefühlt gestern erst haben wir Ihnen die Weihnachtsgrüße gesendet - und nun ist das neue Jahr schon wieder sieben Wochen alt. Dennoch möchten wir es nicht versäumen, Ihnen nachträglich alles Gute, viel Gesundheit, Glück und Zufriedenheit zu wünschen. Mögen 2023 viele leckere bio-regionale Spezialitäten unserer Partnerbetriebe auf Ihrem Teller landen und dadurch die ein oder andere Herausforderung oder Krise leichter erträglich machen. Gutes Essen kann manchmal auch ein Seelentröster sein und muss gar nicht viel kosten; dazu passende Kochbuchtipps geben wir Ihnen an späterer Stelle in diesem Rundbrief. Alle unsere Partner*innen freuen sich auch in diesem Jahr auf Begegnungen mit Ihnen, z.B. beim Besuch im Hof- oder Bioladen, am Acker, in der Bäckerei und Metzgerei oder an anderer Stelle. Wir freuen uns, wenn Sie Ihren täglichen Stimmzettel auch in den nächsten Monaten bio-regional abgeben und Produkte aus heimischer Land- und Ernährungswirtschaft wählen.
Außerdem möchten wir darauf hinweisen, dass das Xäls-Büro umzieht und ab dem 01.03.2023 im Vogelbeerweg 4, 72076 Tübingen zu finden sein wird. Wir dürfen im Marktladen einen Büroplatz einnehmen und freuen uns über den kurzen Besprechungsweg zu einem unserer Partnerbetriebe. An dieser Stelle ein großes Dankeschön an das Marktladen-Team für die liebevolle Aufnahme!
Herzliche Grüße aus dem Xäls-Büro,
Tessa Bornemann (Entwicklungskoordinatorin)
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Der Möhrenfrühling ist zu Gast in der neuen Marktleben-Ausgabe
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Bio-Preise bleiben stabil
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Neues aus der Genossenschaft
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Marktleben-Ausgabe Februar / März 2023
Xäls durfte in dem Magazin „Marktleben“ zu Gast sein. Wir freuen uns sehr, nach unserer Titelstory in der Ausgabe Juni/Juli 2022 erneut einen Platz in dem tollen Magazin zu erhalten. Dieses Mal haben wir eine kleine Information zum Thema „Lebensmittelverschwendung“ beigetragen und aufgezeigt, wie Xäls sich dagegen einsetzt. Wir wünschen viel Freude beim Lesen und danken der Redaktion für die wunderbare Möglichkeit und Zusammenarbeit. Der Weg zum Artikel
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Neues aus den Partnerbetrieben
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Jetzt verfügbar!
Xäls-Kartoffeln in der praktischen 2 kg-Tüte
Haben Sie schon unsere neuen Xäls-Kartoffeln im 2 kg Beutel probiert und zu einem leckeren Festtagsmenü verarbeitet? Nein? Dann empfehlen wir, diese Woche ein Kartoffelgericht auf die Speisekarte zu setzen und je nach Vorliebe Püree, Bratkartoffeln, Kartoffelsalat o.ä. zu zaubern. Für jedes Gericht finden Sie eine passende Sorte (festkochend, vorwiegend festkochend, mehligkochend), angebaut von den Tennentaler Gemeinschaften aus Deckenpfronn. Wir freuen uns sehr, dass mit Hilfe solcher Xäls-Produkte Menschen mit Assistenzbedarf einer sinnstiftenden Tätigkeit nachgehen können und gleichzeitig das Netzwerk zwischen unseren Partnerbetrieben gestärkt wird. Schauen Sie doch also in den Marktläden, bei b2 (auch in der Abokiste!) und im Dorfladen Tennental nach den Tüten oder fragen Sie danach.
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Wir rufen wieder den Möhrenfrühling aus!
Seit Anfang Februar heißt es wieder „Wir feiern Möhrenfrühling“ und unsere Produzenten kreieren Ihnen köstliche Magenschmeichler. So können Sie zu einer Möhren-Rettungs-Suppe im praktischen Pfandglas für die Feierabendküche sowie zu einem saftigen Möhren-Power-Brot der Bio-Vollkornbäckerei Berger greifen. Beide Produkte vereinen schmackhafte krumme oder zweibeinige Möhren der b2-Gärtnerei, die aufgrund ihrer Schönheitsfehler nicht als "marktreif" gelten (ja, so etwas gibt es auch im Bio-Bereich!). Wie Sie in dem Marktleben-Artikel lesen können, wollen wir das aber nicht tatenlos hinnehmen und verarbeiten diese tollen Rohwaren daher weiter.
Kleiner Tipp: Das Möhren-Power-Brot in kleine Würfel schneiden, in der Pfanne zu krossen Croûtons ausbacken und zusammen mit der erhitzen Möhren-Rettungs-Suppe genießen. Ein Gedicht, probieren Sie es aus!
Anhand dieser Produkte zeigt sich besonders deutlich, warum es das Netzwerk Xäls gerade in diesen Zeiten braucht. Durch die Koordination der Zusammenarbeit unterschiedlicher, regionaler Bio-Betriebe, werden Lebensmittel vor dem Abfall bewahrt, neue Produkte auch für die schnelle Küche kreiert, die Vermarktung gefördert sowie Wertschöpfung und Arbeitsplätze in der Region gehalten. Ohne eine zentrale Koordination, die die notwendigen Besprechungen und Werbematerialien organisiert, wären solche Projekte nicht möglich, da alle Betriebsleiter*innen in ihren täglichen Aufgaben ausreichend gefordert sind.
Beispiel Möhren-Rettungs-Suppe: Die b2 Gärtnerei baut in Geislingen-Binsdorf die Möhren an, wäscht diese und liefert sie an die b2 Verarbeitungsküche. Dort werden die Möhren mit weiteren Bio-Zutaten zur Suppe gekocht, in Pfandgläser abgefüllt und anschließend auf der b2-Abokisten-Tour an die Dorfgemeinschaft Tennental geliefert. Dort versehen viele fleißige Hände die Gläser mit passenden Etiketten (alles Handarbeit, daher kann auch mal ein Aufkleber etwas schief sein) bevor unsere Händler ihre Bestellung geliefert bekommen. Als letzte Station landet die Suppe in Ihren Kochtöpfen und Suppentellern. Guten Appetit und danke für Ihre Unterstützung!
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Der bio-regionale Lebensmittelhandel bremst die Inflation
Haben Sie schon die neue Studie vom BÖLW (Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft) entdeckt? Diese zeigt deutlich, dass der Griff zum bio-regionalen Lebensmittel nicht nur für die Gesundheit, sondern auch für die Wirtschaft die bessere Entscheidung ist. Warum? Weil der inhabergeführte Handel mit regionalen Produkten die Inflation abbremst. Kurze Wertschöpfungsketten und langjährige Partnerschaften sowie der Verzicht auf Düngemittel und Pestizide verursachen weniger Kosten.
Mehr dazu hier
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Veranstaltungen und Termine
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Fachveranstaltung zum Thema "Bildung für nachhaltige Entwicklung in Kitas und Schulen" am 21.03.2023 im FranzWerk Tübingen
In Zusammenarbeit mit Acker e.V., dem Ernährungsrat Tübingen/Rottenburg e.V. und dem Umweltzentrum Tübingen, laden wir Fachkräfte aus Kitas und Schulen zur Info- und Vernetzungsveranstaltung „BNE in Schulen und Kitas“ ein. Bildung ist der Schlüssel zu einem gesunden und nachhaltigen Verhalten, und wir freuen uns das Thema mit Hilfe interessierter Multiplikator*innen der nachfolgenden Generation näher zu bringen. Weitere Informationen zur Anmeldung auf unserer Terminseite
Bio kann jeder-Workshop am 10.05.2023 in der Längenfeldschule Balingen
Nachhaltige Verpflegung in Kita und Schule - Praktische Tipps zu Einführung von Bio-Lebensmitteln
Wir freuen uns sehr, dass unser Kooperationspartner Ökonsult einen "Bio kann jeder"-Workshop in der Xäls-Region durchführt und interessierten Köch*innen, Caterern sowie Verantwortlichen aus der Gemeinschaftsverpflegung praktische Tipps zu den ersten Schritten in den jeweiligen Einrichtungen geben wird. Anmeldung und weitere Informationen hier
Gartenschau Balingen 2023
Von Mai bis September 2023 organisiert Xäls zusammen mit tollen Kooperationspartner*innen eine Veranstaltungsreihe zu den 17 Nachhaltigkeitszielen der Vereinten Nationen. Von einer öko-fairen Modenschau, über spannende Vorträge bis hin zur Kochshow erwartet Sie ein buntes Programm. Näheres zu gegebener Zeit auf unserer Website und auf der Seite der Gartenschau Balingen
Externer Terminhinweis
Aufmerksam machen möchten wir Sie auf die 6. Nacht der Nachhaltigkeit, organisiert von unserem Netzwerkpartner, dem Umweltzentrum Tübingen e.V. am 12.05.2023. Nähere Informationen sind in Kürze auf der Website vom Umweltzentrum zu finden.
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Tipps zum Schmökern und Informieren
Wunderbare Rezepte zur Zubereitung leckerer bio-regionaler Gerichte mit kleinem Budget finden Sie in den beiden Büchern von Rosa Wolff:
Band 1: Arm aber Bio! Ein Selbstversuch und Band 2: Arm aber Bio! Das Kochbuch
Wer Lust auf bewegte Bilder hat, findet eine inspirierende Reportage in der NDR-Mediathek "Frisch auf den Tisch - Regional anbauen, vermarkten und genießen"
Welchen Wert hat der Ökolandbau für die Gesellschaft? Das haben Wissenschaftler der TU München erforscht. Das Ergebnis zeigt: "Ökolandbau ist nicht nur gut für Klima und Natur, er kann auch Milliardensummen sparen." Mehr dazu hier
"Bio ist nicht gleich Bio" - Was unterscheidet Discounter-Bio vom Fachhandels-Bio? Einen aufschlussreichen Artikel finden Sie dazu in der neuen Ausgabe natur.post von Rapunzel ab Seite 22.
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Die b2 Bio pur GmbH sucht:
- Verkäufer*in im b2 Bio-Bistro in Balingen (m/w/d)
- Brotfahrer*in (m/w/d)
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Das Hofgut Martinsberg sucht:
- Tierwirt*in oder Landwirt:in für die Abteilungsleitung im Geflügelbereich (w/m/d) unbefristet in Vollzeit
- Stellvertretende Packstellenleitung (m/w/d) in Teilzeit
- Mitarbeiter*in für die Eier-Sortierung und -Qualitätskontrolle (m/w/d)
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Die Dorfgemeinschaft Tennental sucht u.a.:
- Lehrkräfte (m/w/d) Fachschule
für Heilerziehungspflege
- Teamleiter*in für zwei
Wohngruppen (m/w/d)
- Pflege- und Haushaltshilfe (m/w/d)
- Heilerziehungspfleger*in/
Altenpfleger*in/Gesundheits- und
Krankenpfleger*in (m/w/d)
- viele weitere Stellenangebote sind auf der Website zu finden.
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Wir freuen uns, wenn Sie diesen Newsletter an Interessierte und Wertschätzer*innen regionaler ökologischer Lebensmittel weiterleiten - mit den besten Empfehlungen von Xäls eG 😊
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Xäls eG – Ökologische Genossenschaft Neckar-Alb
Europaplatz 2, 72072 Tübingen, Deutschland / Tel.: 07071-539260
Neue Adresse ab 01.03.2023: Vogelbeerweg 4, 72076 Tübingen
www.xaels.de
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Volksbank Tübingen
DE14 6039 1310 0567 4260 09
GENODES1STW
Gläubiger-ID:
DE85ZZZ00002256211
Steuer-Nr.:
86155/10305
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Amtsgericht Stuttgart
GnR 720160
Vorstand:
Michael Schneider
Stefan Schopf
Aufsichtsratsvorsitz:
Joachim Schneider
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