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Liebe Mitglieder und Interessierte
der Xäls-Genossenschaft!
Kurz vor den Osterfeiertagen senden wir Ihnen Neuigkeiten aus Ihrer Genossenschaft. Die Situation in der Ukraine und weiterhin hohen Corona-Inzidenzzahlen lassen einen fast verzweifeln. Daher möchten wir Ihnen mit unserem Osternewsletter einen Raum für Positives bieten und zeigen: Wir können zumindest in unserer Region handlungsfähig sein und Lösungen für ein langfristig stabiles und nachhaltiges Ernährungssystem bieten, das auch in Krisenzeiten für gefüllte Regale sorgt. Danke, dass Sie Teil unserer Gemeinschaft sind bzw. sich für unsere Aktivitäten interessieren und somit die Zukunft gestalten.
Mit einem regelmäßig aktualisierten und vielfältigem Veranstaltungsprogramm laden wir Sie in den nächsten Monaten zu zahlreichen Begegnungen mit Ihrer Genossenschaft ein. Besuchen Sie die Xäls-Partnerbetriebe, erfahren Sie die Hintergründe zu der Produktion unserer regionalen Lebensmittelschätze, lauschen Sie spannenden Vorträgen und verbringen Sie einen genussvollen Filmabend mit uns.
Wir freuen uns sehr auf gemeinsame Erlebnisse und Gespräche.
Wir wünschen Ihnen frohe und genussvolle Ostertage, bleiben Sie gesund!
Herzliche Grüße
das Xäls-Team
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Aktuelles aus der Genossenschaft
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Neue Xäls-Flyer!
Wir freuen uns Ihnen unsere neuen Xäls-Flyer im Postkartenformat präsentieren zu können, die in kompakter Form Beispiele darstellen, wofür Xäls sich einsetzt. Die Themen reichen von Lebensmittelverschwendung, der Gemeinschaftsverpflegung, Ernährungs- und Umweltbildung bis zu kurzen Transportwegen für Lebensmittel. Halten Sie beim Einkauf in unseren Partnerbetrieben Ausschau und geben Sie Exemplare gerne an Freunde oder Familienmitglieder weiter, sodass wir immer mehr Mitstreiter*innen gewinnen.
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Veranstaltungseinladungen
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Wir laden Sie herzlich zu den nächsten Xäls-Veranstaltungen ein und freuen uns über zahlreiche Anmeldungen. Eventuelle Änderungen sind durch die Corona-Entwicklungen möglich. Es gelten die aktuellen Corona-Regeln.
Samstag, 30.04.2022 – b2 Geniales Grün: heilsam & lecker! – Besuchen Sie die b2 Gärtnerei in Binsdorf, kommen Sie mit Ihrer Xäls Genossenschaft am Informationsstand in den Austausch und erleben Sie spannende Führungen sowie Wildkräuterworkshop.
Samstag, 07.05.2022 – Der Marktladen (Vogelbeerweg) Blumen- & Pflanzenmarkt - Mit Bioland-Jungpflanzen und Setzlingen von der Xäls-Partnergemüsegärtnerei Gaiser und Fischer. Holen Sie sich eine bunte Pflanzenvielfalt für den heimischen Garten und genießen Sie anschließend eine Tasse Kaffee im Marktladen-Bistro.
Samstag, 14.05.2022 – Der Marktladen (Europaplatz) Blumen- & Pflanzenmarkt - Mit Bioland-Jungpflanzen und Setzlingen von der Xäls-Partnergemüsegärtnerei Gaiser und Fischer. Auch am Europaplatz erwartet Sie eine bunte Pflanzenvielfalt für den heimischen Garten und das vielfältige Bistroangebot rundet Ihren Besuch kulinarisch ab.
Freitag, 13.05.2022 – Vortragsabend mit Dr. Michael Kopatz: „Wirtschaft ist mehr! Wachstumsstrategien für nachhaltige Geschäftsmodelle in der Region“ – Wir freuen uns sehr, den erfolgreichen Schriftsteller, Soziologen, Umweltwissenschaftler und Projektleiter vom Wuppertal Institut für Klima, Umwelt, Energie als Gast zu einem spannenden Vortragsabend begrüßen zu dürfen. Erleben Sie einen bildreichen und lebendigen Vortragsabend!
Sonntag, 15.05.2022 – Filmabend In Kooperation mit dem Mauerwerk Herrenberg, der „Dorfgemeinschaft Tennental e.V.“ und der Bäckerei Baier zeigen wir den Film „Brot - Das Wunder, das wir täglich essen“ mit Vorstellung der Xäls-Genossenschaft und anschließender Podiumsdiskussion. Anschließend erwartet Sie eine kleine Verköstigung mit Spezialitäten von der Einmachküche des Tennentals und der Bäckerei Baier.
Sonntag, 22.05.2022 – Tag der offenen Tür der Tennentaler Gemeinschaften e.V. – mit Livemusik!
Samstag, 25.06.2022 – b2 Genießen im Grünen – Info- und Genusstag mit Johannifeuer
Mittwoch, 29.06.2022 – Sauerteigbrot backen in der Bio-Bäckerei Berger - Die Kunst des Sauerteiges - für alle Interessierten, die schon immer einmal in den Zauber des Brotbackens mit eigenem Sauerteig kommen wollen
Samstag, 02.07.2022 – 3. Ordentliche Generalversammlung – Merken Sie sich schon jetzt den Termin für die nächste Generalversammlung vor. Nur für Xäls-Mitglieder! Anmeldung erforderlich, bitte weitere Informationen abwarten.
Samstag, 16.07.2022 – Betriebsbesichtigung Gärtnerei Gaiser & Fischer - Besuchen Sie mit uns die Gärtnerei und lernen die Gewächshäuser sowie Freilandanbauflächen von den regionalen Gemüsespezialitäten kennen.
Samstag 23.07.2022 – Betriebsbesichtigung Hopfenhof Traub – David Traub lädt zum Rundgang und Kennenlernen ein. Außerdem erleben Sie die Besonderheit der Solidarischen Landwirtschaft nach deren Prinzip der Hopfenhof wirtschaftet.
Weitere Informationen zu den Veranstaltungen, Anmeldedaten und Teilnahmegebühren finden Sie auf unserer Terminwebsite unter xaels.de/genossenschaft/termine, die regelmäßig aktualisiert wird.
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Die Ostertage werden auch in diesem Jahr durch unsere Produzenten besonders lecker. Genießen Sie österliche Backwaren von unserem Mitgliedsbäcker Bio-Bäckerei Berger, leckere Käsespezialitäten aus dem Tennental und vielfältige Xäls-Möhrenfrühlingsprodukte. Bereiten Sie schmackhafte marinierte Ofenkarotten für den Osterbrunch aus der praktischen 1 kg Karotten-Rettungs-Tüte (das Rezept finden Sie an dem Beutel) zu und genießen Sie dazu das saftige Karotten-Rettungsbrot. Wenn die Kochlust ausbleibt, sorgt die leckere Möhrenfrühlingssuppe produziert von unserem Partner b2, für eine warme Mahlzeit.
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Was wäre ein Osterfest ohne die Suche und den Genuss von (bunten) Eiern? Die fleißigen Hühner vom Hofgut Martinsberg legen für Sie frische Bio-Eier in ihren Mobilställen, die Sie auch schon bunt gefärbt im Marktladen erhalten. Seit 2022 ist außerdem jedes Ei ein Bruderhahn-Ei!
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Zudem produziert das Hofgut leckerste Pasta-Variationen und Spätzle, die bei keinem Festtagsmenü fehlen dürfen. Probieren Sie sich durch die verschiedenen Sorten und teilen Sie mit uns Ihr liebstes Rezept.
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Aktuelles aus den Partnerbetrieben
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Schönberghof / b2 Bio Pur GmbH – Geplantes Absprunggelände der KSK am Waldhof
Die b2 Bio Pur GmbH bewirtschaftet gemeinsam mit dem Schönberghof seit 20 Jahren die Flächen am Häsenbühlhof, die an die Waldhof-Flächen angrenzen. Der Waldhof ist eine Staatsdomäne und das dazugehörige Ackerland in Besitz des Landes. Nun soll auf dem Gelände samt zugehörigen Ackerflächen ein Übungsgelände für die KSK installiert werden, wobei weder Landwirte, Anwohner noch andere Betroffene zu der Entscheidung befragt werden. Das Gelände ist auf einer Hochfläche am Rand des Zollern-Alb-Kreises und dort befinden sich die besten, für den Anbau von Lebensmitteln wertvollsten Böden des Kreises.
Es ist absurd, dass einerseits Forderungen laut werden, Brachflächen und Blühstreifen wieder landwirtschaftlich zu nutzen, um kriegsbedingte Lebensmittelknappheit zu verringern und andererseits 40 Hektar bestes und bereits genutztes Ackerland der Nutzung entzogen werden sollen. Durch den Bau der Start- und Landebahn werden die hochwertigen Flächen dauerhaft nicht mehr landwirtschaftlich nutzbar sein.
Für den Schönberghof sind es wertvolle Flächen, da sie sich in der unmittelbaren Nähe zum Betrieb befinden. Gerade bei den aktuellen Preisen für Sprit macht sich jeder km Entfernung bemerkbar.
Es ist zu befürchten, dass durch das Absprunggelände die betriebliche Arbeit empfindlich gestört wird, da an jedem der bis zu 120 Übungstage der KSK die Zufahrtsstraße gesperrt wird. Zudem ist bei einem Umsetzen des geplanten Vorhabens mit einer hohen Belastung durch Fluglärm, Kerosin und Abgasen zu rechnen, die sich auch negativ in den Böden bemerkbar machen werden. Betroffen sind davon auch die Flächen der b2 Gärtnerei, sodass Mensch und Tier dies in der Qualität ihrer Nahrungsmittel zu spüren bekommen werden.
Die biologisch-dynamisch bewirtschafteten, hochwertigen Böden, die Artenvielfalt und diese wunderschöne Landschaft: All das ist gefährdet. Die Petition ist unter www.initiative-waldhof.de zu finden. Bitte helfen Sie mit, das Stück Kulturlandschaft für das Wohl aller, und vor allem für unsere Kinder, zu erhalten.
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Der Marktladen – Feinschmecker-Auszeichnung
Unser Mitgliedsbetrieb „Der Marktladen Europaplatz“ in Tübingen wurde von dem führenden Gourmet-Magazin „Der Feinschmecker“ zu den „besten Einkaufsadressen Käse für Genießer“ ausgezeichnet!
Ein Auszug aus der Prämierung:
„Wer sowohl Klassiker aus bekannten Appellationen in Bioqualität als auch Spezialitäten kleiner ökologischer Manufakturen und Handwerksbetriebe liebt, findet hier die beste Auswahl in der Uni-Stadt. Insgesamt 110 Käsesorten gibt es hier, der Schwerpunkt liegt auf Frankreich, Schweiz und italienischen Käsesorten, die andernorts schwer zu bekommen sind. Neben den großen Namen ist die liebevoll gepflegte Auswahl an Käsespezialitäten aus Baden-Württemberg und kleinen Ziegenhöfen bemerkenswert. Dazu sorgt die außergewöhnlich gute Beratung für Einkäufe, die jedes Mal glücklich machen. Die gleiche Auswahl gibt es am Hauptstandort des Marktladens im Vogelbeerweg.“
Wir gratulieren Christina und Michael Schneider sowie dem kompletten Marktladen-Team ganz herzlich zu dieser tollen Prämierung!
Tipp: Alle zwei Monate erscheint die „Marktlese – für regionale Wertschätzer und kulinarische Weltenbummler“ von Michael Schneider mit aktuellen Themen, Veranstaltungen und Rezepten. Sie finden die Publikation in den beiden Marktladen-Standorten sowie online unter: dermarktladen.de/kontakt/marktlese
Reinschauen lohnt sich!
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Ziegenhof Ensmad – Alb-Zicklein für Genießer
Ab Anfang Mai gibt es wieder in regelmäßigen Abständen das zarte wie schmackhafte Fleisch in Bioqualität bei unserem Partnerbetrieb Ziegenhof Ensmad. Erhältlich ist das Kitzfleisch als ¼- (etwa 2-3kg), ½- (etwa 5-6kg) oder ganzes (etwa 10-12kg) Zicklein. Sie können entweder zwischen küchenfertig portioniert und vakuumiert oder grob zerlegt (grob zerlegt ist ab ½-Kitz möglich) wählen.
Zickleinfleisch eine leckere wie regionale Alternative zu gängigen Fleischsorten. Die liebevolle Aufzucht der Kitze, ihre ökologische Haltung und Fütterung sowie die lokale Schlachtung und Verarbeitung machen es zu einer echten Delikatesse. Die Ziegenkitze werden nur auf Vorbestellung geschlachtet, sodass das Fleisch immer frisch bei Ihnen ankommt.
Bestellung telefonisch oder per E-Mail direkt beim Ziegenhof Ensmad:
Tel. 07376-1756
E-Mail: info@ziegenhof-ensmad.de
Website: www.ziegenhof-ensmad.de
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Was sonst noch passiert ist
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Xäls auf den Ohren - Wir waren zu Gast im Freien Radio Wüste Welle
Am Freitag, den 18.03.2022 waren Michael Schneider (Vorstand) und Tessa Bornemann (Entwicklungskoordinatorin) von 11 Uhr - 12 Uhr im Lokalmagazin zu Gast.
Der Link zur Sendung: Xäls bei der Wüsten Welle
Branchenentwicklung – Umsätze und Bioland kooperiert verstärkt mit Edeka - Was für Auswirkungen hat das auf unsere kleinen und mittelständischen Handelsbetriebe?
Die aktuelle Kostensituation ist für viele Betriebe der regionalen Land- und Lebensmittelwirtschaft, erdrückend: Steigende Betriebs-, Rohwaren-, sowie Personalkosten – all dies schlägt aktuell zu Buche. Daher müssen auch unsere Vermarkter*innen teilweise ihre Preise erhöhen, um Personalstellen halten und weiterhin am umkämpften Lebensmittelmarkt bestehen zu können. Diese Entwicklungen zeigen einmal mehr wie wichtig Xäls für die Region Neckar Alb und unsere besonderen Produzent*innen mit Herz ist. Denn nur durch Ihre Mitgliedschaft als wertschätzende Verbraucher*innen und Ihren Einkauf regionaler ökologischer Produkte bei Xäls-Partnerbetrieben können wir unser Netzwerk festigen sowie die Betriebe gegenüber Krisen und mächtigen Lebensmittelkonzernen stärken. Vielen Dank für Ihre Unterstützung ohne die wir in wenigen Jahren viele Betriebe nicht mehr hätten!
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Neues aus unserem Netzwerk
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Ernährungsrat Tübingen und Rottenburg e.V. - Aktionstage Hülsenfrüchte-Vielfalt
Workshop-Angebote für Schulklassen im Sommer 2022
Unser Netzwerkpartner bietet im Sommer 2022 Bildungsworkshops für Schüler*innen der Grundschule sowie Unterstufe zum Thema Hülsenfrüchte an. 14 ausgebildete Multiplikator*innen besuchen Schulklassen und führen die Unterrichtseinheiten mit interaktiven Methoden aus der Bildung für Nachhaltige Entwicklung durch. Die Dauer umfasst je individuell nach Absprache von zwei Schulstunden bis zu einem Projekttag. Zusätzlich zu dem Angebot in der Schule kann der Workshop mit einem Besuch der Hülsenfrüchte-Ausstellung im Botanischen Garten kombiniert werden. Bei Interesse melden sich Lehrkräfte und Mitarbeiter*innen von Schulen bitte direkt per Email beim Ernährungsrat: ernaehrungsrat-tuebingen@posteo.de
Website: ernaehrungsrat-tuebingen.de/
Save-the-Date: 10. Juli 2022, 14 Uhr - Öffentlicher Vortrag mit Lutz Mammel vom Albleisa-Projekt (im Hörsaal der Botanik, Auf der Morgenstelle 3)
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Ehrenämtler*innen gesucht
Wer hat Lust Teil unseres Botschafter*innen Teams zu werden und Xäls bei Veranstaltungen zu repräsentieren, Informationen weiterzutragen und damit zu unserer wachsenden Gemeinschaft beizutragen? Interessierte melden sich gerne per E-Mail oder Telefon im Xäls-Büro.
Wer ist technikbegeistert und hat Lust mit seiner Videokamera die Mitgliedsbetriebe zu besuchen und die Geschichten unserer regionalen Lebensmittelpioniere in Kurzfilmen zu erzählen? Wir möchten gerne die tollen, engagierten Menschen hinter den Xäls-Betrieben zeigen und für die Region sichtbar machen. Helfen Sie uns die besonderen Lebensmittelhandwerker zu zeigen!
Stellenangebote
Sie wollten schon immer einen Beruf ausüben, der sinnstiftend ist, einen Beitrag zur nachhaltigen Entwicklung und lebenswerten Zukunft leistet? Dann sind Sie bei unseren Partnerbetrieben genau richtig. Auf unserer Website finden Sie einen Auszug aktueller Ausschreibungen unser Xäls-Partner. Schauen Sie sich um und scheuen Sie sich nicht Kontakt aufzunehmen. Die Xäls-ler freuen sich auf Sie und Ihre Unterstützung! xaels.de/genossenschaft/stellenangebote
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Wir freuen uns, wenn Sie diesen Newsletter an Interessierte und Wertschätzer*innen regionaler ökologischer Lebensmittel weiterleiten – mit den besten Empfehlungen von Xäls eG 😊
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Xäls eG – Ökologische Genossenschaft Neckar-Alb
Europaplatz 2, 72072 Tübingen, Deutschland / Tel.: 07071-539.260
www.xaels.de
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Volksbank Tübingen
DE36 6406 1854 0322 3900 01
GENODES1STW
Gläubiger-ID:
DE85ZZZ00002256211
Steuer-Nr.:
86155/10305
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Amtsgericht Stuttgart
GnR 720160
Vorstand:
Michael Schneider
Stefan Schopf
Aufsichtsratsvorsitz:
Joachim Schneider
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