Fragen? Antworten.

In der Generalversammlung, bei Veranstaltungen, mit Kursangeboten, in zukünftigen Arbeitskreisen und Projekten. Kommen Sie auf uns zu — am einfachsten per Mail an Kai Bendziula.

Bislang: Einlagen für Genossenschaftsanteile (à 100 €), Jahresbeiträge und private Darlehen.

Aktuell: öffentliche Zuschüsse aus dem Bundesprogramm BULEplus (Projekt FairEdelung, 2026–2028).

Mittelfristig angestrebt: Einnahmen aus eigener unternehmerischer Tätigkeit.

Nein. Die Xäls-Genossenschaft ist nicht gemeinnützig, weil sie auch unternehmerisch tätig sein will und darf. Sie kann deshalb keine Spendenbescheinigungen ausstellen.

Die 2022 gegründete Xäls-Stiftung ist gemeinnützig und kann Spendenbescheinigungen ausstellen — sie fördert ökologische Bildungsarbeit in der Region.

Die Region Neckar-Alb besteht im Kern aus den drei Landkreisen Reutlingen, Tübingen und Zollernalbkreis. Für Betriebe knapp außerhalb der Landkreisgrenzen (bis ca. 10–15 km) können Ausnahmen gemacht werden.

Gsälz, Xälz, Xäls — auf Schwäbisch alles dasselbe: Marmelade. Eingekochtes aus dem, was der Garten hergibt. Konzentriert, vielfältig, selbstgemacht, von hier. Genau wie unsere Genossenschaft.

Xäls bemüht sich um geschlechtergerechte Sprache. Wo Personen gemeint sind, nutzen wir möglichst kurze Formen wie Verbraucher*innen, Erzeuger*innen oder Partner*innen. Wenn neutrale Begriffe besser lesbar sind, verwenden wir diese.

Privatpersonen und Vereine, die Xäls unterstützen möchten. Betriebe werden über den Weg „Als Partnerbetrieb“ Mitglied — mit eigenen Kriterien.

Ein Anteil beträgt 100 €. Für Privatpersonen und für Unternehmen. Ob Sie einen oder mehrere Anteile zeichnen, ist Ihre Entscheidung.

In der Aufbauphase erwirtschaftet Xäls noch keine eigenen Einnahmen. Die laufenden Betriebsausgaben (Büro, Verwaltung, Öffentlichkeitsarbeit, Veranstaltungen) müssen deswegen zunächst aus Mitgliedsbeiträgen und Fördermitteln bestritten werden.

Wofür genau wir Ihr Geld einsetzen, lesen Sie auf der Seite „Mitmachen“ unter Finanzen & Transparenz.

Privatpersonen zahlen 100 € pro Jahr. Der ermäßigte Beitrag liegt bei 20 €. Für Unternehmen bemisst sich der Beitrag am Umsatz — Details stehen in der Beitragsordnung.

Ja. Studierende, Schüler*innen, Erwerbslose und sonstige Härtefälle können auf dem Beitrittsformular eine ermäßigte Mitgliedschaft beantragen.

Nein, derzeit nicht. Jedes Mitglied zeichnet einen eigenen Anteil — damit auch jede Stimme einzeln zählt.

Ja, mit Unterschrift der gesetzlichen Vertreter*innen.

Nach der Satzung ist eine Kündigung erst fünf Jahre nach Beitritt möglich. Das klingt lang — und ist es auch. Der Grund: Xäls baut etwas Langfristiges auf und braucht Planungssicherheit.

Zusätzliche Anteile können nach zwei Jahren gekündigt werden. Außerdem können Anteile jederzeit auf andere Personen übertragen werden. In Härtefällen ist eine vorzeitige Kündigung möglich.

Keine Produkt-Rabatte, keine Dividenden (jedenfalls noch nicht). Was Sie bekommen: Mitbestimmung in der Generalversammlung, Transparenz über alle Zahlen und das Wissen, dass Ihr Geld in den Aufbau einer fairen, regionalen Lebensmittelwirtschaft fließt.

Der Genossenschaftsanteil nicht — das ist eine Kapitaleinlage. Spenden an die Xäls-Stiftung sind hingegen steuerlich absetzbar; bei Beträgen über 300 € stellen wir eine Spendenbescheinigung aus.

Verschenken: Nein. Jedes Mitglied muss persönlich seinen Willen zur Mitgliedschaft erklären und unterschreiben.

Übertragen: Ja. Nach § 6 der Satzung können Anteile per schriftlichen Vertrag jederzeit auf eine andere Person übertragen werden. Werden alle Anteile übertragen, scheidet das bisherige Mitglied aus.

In der Generalversammlung, bei Veranstaltungen, mit Kursangeboten, in zukünftigen Arbeitskreisen und Projekten. Kommen Sie auf uns zu — am einfachsten per Mail an Kai Bendziula.

Grundsätzlich inhabergeführte Bio-Betriebe aus der Region. Nur in besonderen Fällen sind auf Antrag Ausnahmen vom 100%-Bio-Prinzip möglich — nach Prüfung durch die Genossenschaft.

Xäls ist „Bio-Verbandsware Plus“ — bio nach anerkanntem Verband (z. B. Bioland, Demeter) plus regionale Herkunft und Verarbeitung plus Vielfalt im Anbau plus regionale Wertschöpfung. Die genauen Partnerkriterien stehen im Downloadbereich auf /mitmachen.

Biologische Erzeugung: anerkannte Bioverbände (Bioland, Demeter u. a.). Partnerkriterien: die Genossenschaft selbst. Genossenschaftsrecht: der Baden-Württembergische Genossenschaftsverband e. V. Finanzprüfung: das Finanzamt.

Solidarische Unterstützung und Verlässlichkeit. Ein attraktives, exklusives Profil durch das Xäls-Label. Neue Handelspartner in der Region. Dauerhafte ökonomische Perspektiven — auch für Betriebsnachfolger. Fachlich-kollegialen Austausch. Gemeinsame Veranstaltungen und gemeinsame Vermarktung.

Mindestens einen Genossenschaftsanteil (100 €) und einen umsatzabhängigen Jahresbeitrag. Details stehen in der Beitragsordnung im Downloadbereich auf /mitmachen.

Ein Anteil beträgt 100 €. Für Privatpersonen und für Unternehmen. Ob Sie einen oder mehrere Anteile zeichnen, ist Ihre Entscheidung.

In der Aufbauphase erwirtschaftet Xäls noch keine eigenen Einnahmen. Die laufenden Betriebsausgaben (Büro, Verwaltung, Öffentlichkeitsarbeit, Veranstaltungen) müssen deswegen zunächst aus Mitgliedsbeiträgen und Fördermitteln bestritten werden.

Wofür genau wir Ihr Geld einsetzen, lesen Sie auf der Seite „Mitmachen“ unter Finanzen & Transparenz.

Keine Produkt-Rabatte, keine Dividenden (jedenfalls noch nicht). Was Sie bekommen: Mitbestimmung in der Generalversammlung, Transparenz über alle Zahlen und das Wissen, dass Ihr Geld in den Aufbau einer fairen, regionalen Lebensmittelwirtschaft fließt.

Der Genossenschaftsanteil nicht — das ist eine Kapitaleinlage. Spenden an die Xäls-Stiftung sind hingegen steuerlich absetzbar; bei Beträgen über 300 € stellen wir eine Spendenbescheinigung aus.

Mindestens einen Genossenschaftsanteil (100 €) und einen umsatzabhängigen Jahresbeitrag. Details stehen in der Beitragsordnung im Downloadbereich auf /mitmachen.

Bislang: Einlagen für Genossenschaftsanteile (à 100 €), Jahresbeiträge und private Darlehen.

Aktuell: öffentliche Zuschüsse aus dem Bundesprogramm BULEplus (Projekt FairEdelung, 2026–2028).

Mittelfristig angestrebt: Einnahmen aus eigener unternehmerischer Tätigkeit.

Einlagen und Darlehen dürfen nicht verbraucht werden. Sie müssen so in Xäls-Projekten investiert werden, dass sie zurückgezahlt werden können.

Jahresbeiträge und andere laufende Zuflüsse finanzieren das laufende Geschäft: Öffentlichkeitsarbeit, Info-Material, Veranstaltungen, Personalkosten.

Darlehen nehmen wir gerne. In der Anfangsphase können wir aber nur eine geringe Verzinsung anbieten, solange die Einnahmen aus eigener Tätigkeit noch klein sind.

Später ist eine höhere Verzinsung denkbar — darüber entscheidet die Generalversammlung.

Nein. Die Xäls-Genossenschaft ist nicht gemeinnützig, weil sie auch unternehmerisch tätig sein will und darf. Sie kann deshalb keine Spendenbescheinigungen ausstellen.

Die 2022 gegründete Xäls-Stiftung ist gemeinnützig und kann Spendenbescheinigungen ausstellen — sie fördert ökologische Bildungsarbeit in der Region.

Wir legen transparente Preise auf den Tisch und rechnen mit Ihnen gemeinsam.

Beispielhaft: Eine Mensa mit 300 Essen pro Tag, die auf 30 % Bio-Anteil umstellt, zahlt pro Portion oft nur wenige Cent Aufpreis — der sich durch eingesparte Küchenzeit und Förderungen meist deutlich reduziert. Die genauen Zahlen klären wir im Beratungsgespräch.

Ein Verbundprojekt von Xäls eG und b2 Das Lokal GmbH. Wir verarbeiten bio-regionale Rohstoffe aus Neckar-Alb zu praxistauglichen Produkten für Kitas, Schulen, Kantinen, Catering und den regionalen Handel. Standort der Verarbeitung ist die ehemalige Metzgerei Gühring in Rosenfeld.

Xäls eG: Koordination, Vertrieb, Kundenbetreuung, Marketing. b2 Das Lokal GmbH: Rezeptentwicklung, Produktion, Verarbeitung, Catering. Für Sie heißt das: Ein Ansprechpartner, eine abgestimmte Lieferkette.

Ja. Verarbeitung und Produkte sind nach EU-Öko-Verordnung bio-zertifiziert. Viele Rohstoffe stammen zusätzlich von Bioland- und Demeter-Höfen aus der Region.

Landkreise Tübingen, Reutlingen und Zollernalbkreis sowie angrenzende Gemeinden. Lieferungen darüber hinaus klären wir auf Anfrage.

Mit einem unverbindlichen Erstgespräch. Wir lernen Ihren Bedarf kennen und schlagen eine passende Produktauswahl, Gebindegröße und Lieferfrequenz vor. Kontakt am schnellsten per Mail an kai.bendziula@xaels.de oder telefonisch.

Landkreise Tübingen, Reutlingen und Zollernalbkreis sowie angrenzende Gemeinden. Lieferungen darüber hinaus klären wir auf Anfrage.

Nach einem kurzen Erstgespräch bekommen Sie ein festes Sortiment mit Bestellformular. Bestellungen nehmen wir per E-Mail oder Telefon entgegen — ohne Bestell-Portal, ohne Mindestumsatz-Hürden.

Wir prüfen das im Erstgespräch. Aktuell verfügbar sind 500-ml-Gläser, 1 kg/l Salate und 3 l Suppen oder Eintöpfe — je nach Portionszahl und Küchenablauf.

Produktentwicklung und Rezepturen entstehen bei b2 in realen Küchen und werden mit pädagogischen Einrichtungen abgestimmt. Keine scharfen Gewürze als Standard, reduzierter Salzgehalt, gängige Allergene klar deklariert.

Feste Liefertage pro Woche, vereinbart im Vorfeld. Kurzfristige Änderungen gehen per Anruf — wir sind keine Hotline, sondern ein kleines Team mit Namen. Bei Engpässen informieren wir aktiv und schlagen Alternativen vor.

Ja. Wir beraten kostenlos zu Sortimentsplanung, DGE-Qualitätsstandards und passenden Förderprogrammen wie „Bio gemeinsam genießen“ oder den Bio-Musterregionen Baden-Württemberg.

Monatliche Sammelrechnung per SEPA-Lastschrift oder Überweisung. Transparente Preislisten, keine versteckten Staffelrabatte.

Landkreise Tübingen, Reutlingen und Zollernalbkreis sowie angrenzende Gemeinden. Lieferungen darüber hinaus klären wir auf Anfrage.

Feste Liefertage pro Woche, vereinbart im Vorfeld. Kurzfristige Änderungen gehen per Anruf — wir sind keine Hotline, sondern ein kleines Team mit Namen. Bei Engpässen informieren wir aktiv und schlagen Alternativen vor.

Durch fertige Manufakturprodukte: Suppen, Saucen, Eintöpfe und Salate kommen fertig gekocht bzw. zubereitet aus Rosenfeld. Ihre Küche kombiniert, erwärmt und finisht — statt alles selbst anzusetzen.

Aktuell verfügbar: 500-ml-Gläser im Mehrweg-Pfandsystem, 1 kg/l für Salate und 3 l für Suppen und Eintöpfe. Detailliertes Sortiment unter /fairedelung/grossgebinde oder auf Anfrage.

Erstgespräch und Sortimentsabstimmung idealerweise 4–6 Wochen vor Lieferstart. Laufende Bestellungen nehmen wir bis 2 Werktage vor Liefertermin an.

Diese Richtwerte sind im laufenden Aufbau — abweichende Absprachen sind meistens möglich. Einfach anfragen.

Wir dokumentieren Ihren Bio-Anteil pro Lieferung und helfen bei der Kalkulation — wichtig für DGE-Standards, Zertifizierungen und Förderprogramme wie „Bio gemeinsam genießen“.

Wir legen transparente Preise auf den Tisch und rechnen mit Ihnen gemeinsam.

Beispielhaft: Eine Mensa mit 300 Essen pro Tag, die auf 30 % Bio-Anteil umstellt, zahlt pro Portion oft nur wenige Cent Aufpreis — der sich durch eingesparte Küchenzeit und Förderungen meist deutlich reduziert. Die genauen Zahlen klären wir im Beratungsgespräch.

Landkreise Tübingen, Reutlingen und Zollernalbkreis sowie angrenzende Gemeinden. Lieferungen darüber hinaus klären wir auf Anfrage.

Suppen, Soßen und Eintöpfe (vegan/vegetarisch), Fertiggerichte vom Bruderhahn und Weiderind sowie Salate. Kleine Gläser: 500 ml im Mehrweg-Pfandsystem. Großgebinde aktuell: 1 kg/l für Salate und 3 l für Suppen und Eintöpfe.

Kleine Gläser mit 500 ml im Mehrweg-Pfandsystem. Großgebinde aktuell: 1 kg/l für Salate und 3 l für Suppen und Eintöpfe. Preise und Konditionen auf Anfrage — wir stellen gezielt ein Angebot für Ihr Format zusammen (Naturkostladen, Biomarkt, Großküche).

Produktstammdaten, Bio-Zertifikate, Nährwerttabellen und MHD-Informationen stellen wir auf Anfrage bereit. Für strukturierte Listungen im Bio-Großhandel klären wir EAN/GTIN, GLN und Lieferkonditionen individuell.

Die konkreten Listungsstandards sind im Aufbau. Fragen Sie einfach nach — wir erarbeiten den passenden Rahmen für Ihr Haus.

Ja. Für Einkauf und Küche stellen wir ein Musterpaket zusammen — passend zu Sortiment, Gebinden und Einsatzbereich.

Wir arbeiten ohne starre Mindestmengen, sondern mit wirtschaftlichen Tourenplänen. Für erste Lieferungen reichen überschaubare Mengen — sinnvoll wird es ab wiederkehrender Belieferung.

Nachvollziehbare Herkunft je Artikel, genossenschaftliche Wertschöpfung in der Region, eigenständige Erzählung im Regal. Keine Commodity-Ware, sondern Produkte mit Profil — ideal für Naturkost und qualitätsorientierte Biomärkte.

Für kleinere Formate reichen 3–4 Wochen. Für größere Events (ab 100 Personen) planen wir idealerweise 2–3 Monate im Voraus, damit wir Saison und regionale Verfügbarkeit voll ausspielen können.

Unser Sweet Spot liegt bei 30–300 Personen. Nach oben machen wir Outdoor- und Festivalformate auch für mehrere hundert Gäste — in Abstimmung mit unserem Küchenteam. Kleinere Runden auf Anfrage.

Fingerfood, Buffets, Menüs, Outdoor- und Festivalversorgung, Workshops und Erlebniskochen. Jedes Catering wird individuell abgestimmt — wir arbeiten nicht mit starren Paketen.

Vegetarisch und vegan gehören zu unserem Standard-Repertoire. Unverträglichkeiten (gluten-, laktosefrei, Nussallergie etc.) bitte bei der Anfrage angeben — wir planen entsprechend.

Auf Wunsch ja — wir organisieren Mehrweggeschirr, Besteck und Servicepersonal. Nachhaltige Lösungen bevorzugt, Einweg nur, wenn es wirklich nicht anders geht.

Bio ist bei uns der Normalfall, nicht der Aufpreis. Wir nennen die Höfe, von denen die Zutaten kommen — und erzählen die Geschichte bei Tisch. Keine anonyme Großküche, sondern Handwerk mit Herkunft.