FairEdelung — Bio-regional. Für Küchen, die es ernst meinen.

Vom Acker in die Küche — ohne Umwege

FairEdelung heißt: Was in der Region wächst, wird in der Region verarbeitet und kommt in regionale Küchen und Läden. In Rosenfeld entstehen aus bio-regionalen Rohstoffen Manufakturprodukte im 500-ml-Mehrwegglas, ausgewählte Großgebinde und Cateringangebote.

Dabei geht es nicht nur um gutes Essen. Es geht um faire Preise für Erzeuger*innen, um kurze Wege, um die sinnvolle Verwertung auch schwer vermarktbarer Teile — und um den Aufbau von Strukturen, die der Region langfristig nutzen.

Das Ziel ist klar: bio-regionale Lebensmittel raus aus der Nische, rein in den Alltag von Küchen, Läden und Veranstaltungen.

Zwei Partner, eine Idee

FairEdelung ist ein Verbundprojekt. Die Xäls eG übernimmt Koordination, Vertrieb und den Kontakt zu Ihnen. b2 Das Lokal GmbH bringt die Küche: Rezeptentwicklung, Produktion und Verarbeitung in Rosenfeld.

Gemeinsam entwickeln wir Produkte, die in der Praxis funktionieren — getestet in echten Küchen, abgestimmt auf echte Bedarfe.

Aus der Region. Für die Region.

FairEdelung beliefert Einrichtungen und Betriebe in den Landkreisen Tübingen, Reutlingen und Zollernalbkreis — sowie im angrenzenden Umkreis. Unsere Verarbeitungsstätte in Rosenfeld liegt zentral in der Region, die Wege sind kurz. Auf Anfrage liefern wir auch darüber hinaus.